2013年9月25日

水果酵素,fruit enzyme DIY






在農場買來的黑梅, 酸得過份, 真的放不入口。 

為免浪費, 我用來做水果酵素,  fruit enzyme。 









我是blog 友,  Mommy Dearest 愛美麗 的學生, 

so far 都做了兩年酵素。 

最鍾意做奇異果酵素, 

今次在新地盤, 就做個新口味吧。 

我自己用的份量是: 

300 g 水果, 300 g 檸檬, 230 g 蜜糖 

(蜜糖的份量是水果和檸檬, 總和35 % 或以上), 

放室溫發酵最少兩星期。 




今晚再整多樽桃和檸檬,



我用 MANUKA HONEY 10+ 的。












PS: 大家小心呀, 在這裡很容易被人偷相的。記得在相片加標籤或註明呀。



42 則留言 :

  1. 其實水果酵素有咩用途呢?

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  2. Gum用蜜糖係唔係好過冰糖??因為唔整既時候係落冰糖

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    1. 我唔用中國糖的, 你睇下個成份, 冰糖有水份的。 唔用蜜糖,可用西人的golden brown sugar or dark brown sugar.

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  3. 好辦法, 咁就唔會浪費食物。

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  4. 我飲過提子酵素,好好飲呀!

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  5. 不好意思,請問水果酵素和JAM有什麼不同的?

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  6. 你真係好有恆心呀,已經飲咗有幾年吧?

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  7. 我跟妳做法整咗嚟飲覺得好味,多謝分享

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  8. 請問要不要落酵素種? 還是靠 citrus fruit 自己裡面的酵素?

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  9. 你仲咁勤力整, 我停咗好耐了。

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  10. 我成日都好混淆,整酵素同整天然酵母好似差唔多!

    浸完之後啲水果仲食唔食得㗎?

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  11. 我無知呀, 水果酵素飲黎有咩用架??

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  12. 我最愛用菠蘿 :) 桃都好好味 :) 之前試過用pomegranate, 酸酸甜甜都好好飲 :)

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  13. 菠蘿同提子都好香,尤其提子.

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  14. 以前JO姐姐教過我整,但整出嚟永遠無你哋嘅咁靚。
    係喎, 用蜜糖試吓先。

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