2013年11月14日

兩大一細


今日心情好, 焗蛋糕送比朋友, 佢地話好耐無食囉。 焗左兩大一細, 其實我個爐都可以一次過焗兩大兩細, 不過我真的manage 唔到, 好亂架。




我以前睇blog 學做戚風(我鍾意叫佢做雪芳 - Chiffon), 睇左好耐, 簡直滾瓜爛熟, 不過一到實戰, 就唔掂, 蛋糕升唔起又試過, 外燶內唔熟又試過。

自從買了兩本 blog友介紹的食譜後, 次次都得, 很有成功感呢!

我的至愛是福田淳子著作"好吃戚風蛋糕輕鬆上手''


 另一本就是:''超Q潤'', 我個人覺得這本書的食材難找(又酒又要豆)。


這個雪芳是依照 ''好吃戚風...''一書裡的蔓越莓優格戚風蛋糕。 


20 cm 模

材料:

A:   蛋黃         5    個
      糖            50 g
      油              65 ml
      檸檬汁        2小匙
      原味優格     130g  (乳酪, plain yogurt)

B:   低筋麵粉     130g

C:  蛋白              7 個
     蔓越莓乾        95g  (我無落)


先把A材料全攪好, 加入已過篩的B (麵類), 用另一個盆把C的蛋白打至企身。

逐少把C(已打發蛋白) , 加入 A, 要細力,慢慢來呀。

180度 烤35-40分   (20分降溫160度)




PS: 大家小心呀, 在這裡很容易被人偷相的。記得在相片加標籤或註明呀。





53 則留言 :

  1. 好靚好好味咁呀!連我唔鍾意食甜嘅都被吸引。我買就會,整就一定唔會諗囉。

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  2. 留第日食會唔會硬啲架?

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    1. 唔會,一星期都唔會。 你未食過雪芳?

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    2. 呢邊唔興雪芳,住香港時會响cake shop即買即食。
      王子唔like fluffy嘅cake,所以冇自己整同冇store過。

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  3. 戚風模我去過d烘焙店唔見有.

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  4. samwei:
    ~我都鐘意食雪芳蛋糕, 仲會唔覺唔覺食好多!! 你本"好吃戚風蛋糕輕鬆上手''我都有!! 但搬屋時,唔知放咗邊添!! 你依家show出黎,我先記得!!!

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  5. 雪芳蛋糕呢個名親切好多,無咁刻意!
    其實兩大一小已經好勁,我連一個都無能為力! ^_^!

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    1. 我很有經驗呀,所以兩大一細都OK,其實都好手忙腳亂架。

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  6. 雪芳蛋糕係我屋企人至愛,我都成日整

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  7. 你做得好靚呀 去台灣時我也愛買蛋糕書

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    1. 我以前攞個空喼去台灣架, 一次買過夠, 依家斬左手,唔再買烹飪書了。

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  8. 睇落好鬆好軟, 你整得好好呀!
    我都係近幾個月先攪清楚原來 "戚風" = "雪芳" 蛋糕,
    我細個時食的雪芳蛋糕, 就係媽咪在超市買果d細長方型嘉頓蛋糕, 所以一路覺得雪芳蛋糕就是長方型, 好傻呢 xXD

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    1. 我都係那些年呀, 細時老DAD會買嘉頓雪芳蛋糕比我做早餐。

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  9. 戚風模我得一個大, 兩個迷你, 想焗多啲都唔得呀. 不過, 我屋企人依家食厭咗戚風, 焗咗都冇人想食.

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  10. 你次次都整得好靚好鬆軟⋯

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  11. 同你做朋友真好,時不時都有好嘢食。

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    1. 我的朋友都有很多是烹飪高手, 我成日都有好野食架。

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  12. 等我搬咗屋,揾返啲工具,就跟你整。

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  13. 最尾張相~睇到組織非常鬆軟呢~!!

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  14. 好鬆軟啊!切件送杯熱古古力就一流!

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  15. 自學都整得咁成功,犀利呀~~

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  16. I baked 2 large ones or 24 cupcakes at the maximum. For more than that, my oven can manage, I can't! Have a nice weekend!

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  17. 我都係慣左叫佢做雪芳蛋糕

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  18. 你整chiffon好拿手呀! 我未整過哩:P

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  19. 你整得好靚丫~~朋友收到開心到爆啦!!

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  20. 我次次整呢種疍糕都有甩漏,下次要試吓您呢個食譜先得,希望我可以成功,謝謝您的食譜分享,我想請問雞疍需要室温,或可直接從雪櫃取出來用呢?到目前我都唔識分別做疍糕,幾時D疍係用室温,幾時要冰凍,麻煩哂。

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    1. 我的雞蛋和牛油,一年四季都無入雪櫃架。

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    2. 香港夏天天氣比較潮濕,好多嘢都要放雪櫃先得咖。

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  21. 我每次整雪芳都係跟福田淳子個食譜,包無失手呀!

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  22. Thanks , Samwei,好靚的蛋糕啊!
    我唔識點在相片加標籤, 請問怎麼樣做到哩?

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