2014年7月11日

紅酒燜牛尾


今次又買到新鮮靚牛尾,今次的1 kg 好似少過上次咁嘅?我秤過這裡有1 kg 喎,唔通上次比多左?


材料:一杯紅酒,一罐番茄,蔬菜,我鍾意用西芹,夠香呀。紅蘿蔔就耐煮,蘑菇都有D香味架。



牛尾撲上一點麵粉,


少少油慢火煎香蒜頭,薑牛尾,再煎蔥頭,


這些蔥頭是老DAD種架,特別香,



再炒香蔬菜,落少少鹽


放入香料:花椒八角,香葉,玉桂,cardamom 小豆蔻rosemary (自家種架)。


加埋紅酒和番茄,我放了點 (1 tbsp) 韓國牛湯精,



慢火燜至淋,


我會先燜一小時,關火,到食時再燜 30 分鐘。 煮了咁大鍋,一餐食唔哂,我會分細份入盒入冰櫃。


再煮時加入新鮮蔬菜,好似長食長有咁,其實愈煮又愈好味。



PS: 大家小心呀, 在這裡很容易被人偷相的。記得在相片加標籤或註明呀!


38 則留言 :

  1. 好多功夫喎!
    老DAD啲䓤頭好可愛呀!

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  2. 我都鐘意分細份入盒入冰櫃,方便加餸呀。

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    1. 其實我地兩三餐都可以食得哂,不過又唔想日日食,所以用這個方法囉。

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  3. D牛尾好新鮮,睇見都想食呀!

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  4. 我呢度啲葱頭貴到離譜, 20蚊/kg

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  5. SAMWEI買親啲牛尾都好瘦。 Good!

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  6. 嘩,啲牛尾好靚,好新鮮,配上老dad種嘅香料,一定好好味

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    1. 我覺得真係好好味架,燜餸好容易,又唔會失手。

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  7. 烹調時隨時都有自家種植新鮮的蔥頭和rosemary,真是幸福呀 Y(^_^)Y

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  8. 老DAD越種越多野呀~~D蔥頭好靚

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  9. 睇見都香噴噴 , 好想食呢 ^^

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  10. D牛尾肥瘦適中,加上用咁多料炆,一定好好味,引到口水都流埋喇。

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  11. 可能上次啲骨重身啲啩. 再煮時加入新鮮蔬菜, good idea, 下次都咁做.

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    1. 可能啦,我估佢地睇左磅,真係差好遠。可惜我上次回家無秤下佢。

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